GLP Westminster 西敏寺烟斗丝
我对上次深入地窖的探索感到相当满意，这似乎是一个值得坚持一段时间的好主题。上个月的日落微风 是一个惊喜；老实说，我原以为这种芳香会消失得无影无踪。它没有这样做，充分说明了搅拌机的艺术和原料的质量。考虑到这一点，我在我有限的收藏中进行了挖掘，找到了另一款巧妙的搅拌机产品——这次是值得尊敬的 GL Pease 品牌。我想到的宝贝是一罐 2007 年 3 月生产的威斯敏斯特威士忌，它是该混合物的首批生产批次之一，这真是一种享受。
这种混合酒本身就是皮斯对传说中的默里斯伦敦混合酒的致敬。虽然我自己的烟斗之旅开始得比许多传说中的 60 年代至 80 年代混合烟斗的太平辉煌岁月要晚得多，但其中许多烟斗继续激发每一代烟斗搅拌机的新迭代，例如巴尔干Sobranie、三修女以及古老的登喜路 (Dunhill) 混合酒的盛装——我有幸在各种烟斗俱乐部聚会上或朋友的酒窖中品尝过许多这些传奇品牌的样品，其中一些甚至进入了我自己的收藏中; 然而，它们的数量很少，而且相距甚远，而且我通常不是它们的收藏家（当然，我珍贵的古董埃斯库多除外）。这是一种相当冗长的说法，我很高兴没有将其作为混合比较，而是能够自由地享受它本身的优点，其中有很多值得肯定的优点。
GL-皮斯威斯敏斯特评论
时间对这个罐头来说非常仁慈——事实上，我想说它非常慷慨。就混合英语而言，威斯敏斯特作为现代黄金标准，它当然当之无愧。正如锡所称赞的那样，它确实是一种完美的日常英语：丰富，但内敛；甜，但足以抵消酸味；温和，口感轻松。碗尾只需再装满即可，而且它适合在一天中的任何时间携带——无论是早上喝茶、下午工作还是晚上沉思。揭开这个 15 年罐头的盖子，一股充满活力、色彩缤纷的香气扑鼻而来：无味可乐、上油的鞋革、玉米淀粉的味道浮现在脑海中，伴随着皮胶的淡淡麝香，以及感官记忆。铅笔屑（甚至可能还有一些黑板灰尘）和坚果壳。关于最后一个，请允许我有些过度的特殊性：最近在山核桃园度过了一段时间，我可以毫无保留地作证，我能从罐子里闻到去年倒下和休耕的坚果的气味。不要谴责紫色的散文；考虑到这只是一种非常具体的方式来表达开头花束中发现的泥土和植物的丰富性。
撇开泥土的味道不谈，混合物中的弗吉尼亚确实赋予了它修长、性感的双腿。当然，粗剪与登喜路精致丝带的复古呈现不同，但完美适合这里的成分，以平衡有氧活动的“呼吸空间”与紧压剪裁及其更无氧的努力。给锡罐一些喘息的空间，弗吉尼亚开封时最初的喧闹声逐渐平息下来，香气减弱为更微妙复杂的苏格兰威士忌般的烟熏味。准备好的碗从炭火到脚跟的香气不会让人失望；它毫不费力地点燃和抽吸，从碗里轻轻啜饮，让人想起秋天的树叶、尘土飞扬的图书馆、香料集市和温暖的夏日屋顶，当然还有之前喋喋不休的所有泥土气息。塞浦路斯拉塔基亚 (Cyprian Latakia) 的单宁辛辣味被其他东方成分所凸显，完美地编织在红色和明亮的底座的结构中，但在这个管弦乐编曲中没有霸道的独奏措施；各部分比例相等、互补。它从头到尾都保持着非凡的味道一致性，第一口的味道和最后一口的味道一样复杂而微妙。此外，即使多次饮用后，口感依然细腻顺滑，并带有牛排和炭的余味。推荐的搭配是早上或中午喝一杯浓烈的英式早餐茶，晚上则喝一杯苏格兰威士忌或干邑白兰地。虽然有些人可能觉得它太温和了，但对我来说，这对它有利。我个人更喜欢拉塔基亚的克制部分，并且 它从头到尾都保持着非凡的味道一致性，第一口的味道和最后一口的味道一样复杂而微妙。此外，即使多次饮用后，口感依然细腻顺滑，并带有牛排和炭的余味。推荐的搭配是早上或中午喝一杯浓烈的英式早餐茶，晚上则喝一杯苏格兰威士忌或干邑白兰地。虽然有些人可能觉得它太温和了，但对我来说，这对它有利。我个人更喜欢拉塔基亚的克制部分，并且 它从头到尾都保持着非凡的味道一致性，第一口的味道和最后一口的味道一样复杂而微妙。此外，即使多次饮用后，口感依然细腻顺滑，并带有牛排和炭的余味。推荐的搭配是早上或中午喝一杯浓烈的英式早餐茶，晚上则喝一杯苏格兰威士忌或干邑白兰地。虽然有些人可能觉得它太温和了，但对我来说，这对它有利。我个人更喜欢拉塔基亚的克制部分，并且 带有牛排和炭的余味。推荐的搭配是早上或中午喝一杯浓烈的英式早餐茶，晚上则喝一杯苏格兰威士忌或干邑白兰地。虽然有些人可能觉得它太温和了，但对我来说，这对它有利。我个人更喜欢拉塔基亚的克制部分，并且 带有牛排和炭的余味。推荐的搭配是早上或中午喝一杯浓烈的英式早餐茶，晚上则喝一杯苏格兰威士忌或干邑白兰地。虽然有些人可能觉得它太温和了，但对我来说，这对它有利。我个人更喜欢拉塔基亚的克制部分，并且威斯敏斯特在这方面是平衡的杰作。我绝不会建议对完美进行篡改，但在我们每个人的心中，本质上都是修补匠，因此，这种混合物确实非常适合作为基础，添加一点这样或那样的东西；人们在论坛上发现的一个常见的说法是在混合物中添加更多的拉塔基亚，我发现一小撮巴斯玛为烟雾添加了漂亮的奶油色肤色，而戏剧则添加了……嗯，相当多的戏剧性。
根据格雷格·皮斯自己的推测，格雷格·皮斯着手创建威斯敏斯特是为了重新获得默里伦敦混合酒之前的体验，即使不是重新创造混合酒本身。来自他的《荆棘与树叶编年史》：
“除了令人愉悦的烟雾之外，威斯敏斯特还让我能够重温过去，以一种我的其他混合物所没有的方式重温过去。我的旧罐伦敦混合物非常棒，是我小宝箱的一部分。有一天，如果一切顺利的话，几罐古老的威斯敏斯特啤酒将取代它们。”
自 2007 年发布以来，它一直是该品牌的支柱，并且如前所述，它理所当然地被认为是其他混合酒的基准。打开沉睡了 15 年的罐头，注意到每一个味道的细微差别以及它唤起的记忆和感受，我可以证明格雷格的雄心壮志确实已经实现并受到赞赏。